Le marché et l’abattoir du site d’Abattoir à Cureghem attirent chaque semaine plus de cent mille visiteurs et près de sept cent commerçants. Résultat : des déchets, beaucoup de déchets. Quelque cinq mille tonnes par an. Comment s’y prend-t-on pour gérer une telle montagne de détritus ? Pour répondre à cette question, MO* ...